Fotos y fotos y fotos y fotos y fotos y fotos jajaajaj » los platitos de Jose » y las reconstrucciones de Jose !!!‏

por David Gou

Fotos de esparragos con huevo y crema de esparrago y romesco

El 27 de octubre de 2009 19:26, DAVID GOU PALACÍN <dgp09> escribió:

26102009059

26102009060

despiece del vacuno

Vacaciones mallorca

haciendo una paellita para los amigos

recetas

SALSA ROMESCU

• Ingredientes:
  • Ajos
  • Pimientos rojos
  • Tomate
  • Pan
  • Perejil
  • Ñoras
  • Sal
  • Vinagre blanco
  • Aceite
  • Frutos secos (Almendras, avellanas…)

• Preelaboración:
• Poner a asar los pimientos, los tomates y los ajos sin pelar. Una vez asados, pelarlos y despepitarlos
• Guardar el jugo del tomate por si quedase muy espesa
• Poner en remojo las ñoras
• Elaboración:
• En una sartén con bastante aceite poner a tostar los frutos secos, con cuidado de que no se tuesten mucho ya que pueden llegar a amargar. Reservarlas a parte
• En el mismo aceite, freír el pan y reservarlo
• Coger las ñoras y freírlas , teniendo cuidado ya que si se fríen de más amargan
• Freír el perejil
• Poner   todos los ingredientes en una marmita, incluido el aceite donde se frío todo.
• Pasarlo por la turmix, siempre desde abajo sin moverlo bruscamente
• Una vez que este bien triturado, añadir una  parte  de vinagre  por dos de aceite
• Pasar por un chino para que quede mas fina

primera prueba

primera prueba de mi blog